津南醸造が拓く「酒と革」の循環、コーヒー廃棄物のバイオ革新 - coki (公器）

新潟の津南醸造がインドネシアのBell Living Labを訪問。コーヒー廃棄物から作るヴィーガンレザーと日本酒の「発酵」という共通点から、宇宙居住や循環型関連キーワードはありません